潮牛海记潮汕牛肉火锅加盟

2020-03-07  阅读次数:

  在牛肉火锅普及的潮汕,有一个名字崭露头角,令很多经历深奥深厚的美食家都为之倾慕,那就是位于汕头八合里的——海记牛肉店。八合里海记的开创人林海平师长教师,14岁末尾从事牛肉徒弟的任务,作为潮汕美食传承路途上的开拓者,他用自己的信心与保持,将品牌特点做到了极致。“潮牛海记”名字由潮汕“八合里海记”变迁而来,记忆的滋味,逾越了三千千米,培养了品牌关于传统文明的集结、守护与传承。

  起源最正宗的潮汕火锅鼻祖,牛气实足的“潮牛海记”从“创鲜”到“领鲜”,关于它的“牛学问”,你了解若干?

  潮牛海记1

  选“牛”的后果上绝不耍地痞

  泉源:只选择发展在长江以南川贵地区、由农户以纯天然泉水与牧草散养的3-4岁的土黄牛,确保了牛肉既鲜嫩,也不乏必然的劲道口感。品牌开创人说:“一头千斤好牛,可涮部位唯一39%,我们只拔取个中的精髓。”

  运输:优良的黄牛从屠宰场当天现宰,仅需3小时直抵门店!拒绝灌水、无需冷冻,牛肉上板会颤,门外鲜切门内涮,这类关于新鲜的极致苛求,令很多同业望而生畏。

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  切“牛”肉,是一场速度与热忱的比赛

  “海记”的徒弟们,将解牛之法烂熟于胸。片肉的技巧,在他们看来,更是一门艺术。刀棒缭乱间,牛肉厚薄均一,能确保涮时受热平均,口感不合。看着出手稳准狠的刀工,乃至让人认为刀与案板的延续撞击,都成了一首美妙的协奏曲。

  潮牛海记2

  爆款很“牛”,连谢霆锋都甘拜下风

  《十二道锋味》曾直播“海记”手打牛肉丸,每颗都由人工捶打而成。将新鲜牛肉置于宝贵桃花心木上,由身手精湛的潮汕徒弟用7斤2两大年夜铁棒纯手工重复捶打至少40分钟,千锤百炼,通筋达脉,才培养了肉感实足、极致嫩滑的Q弹好肉丸!就连谢霆锋都说“真心不轻易!”,呵呵,老饕们是否是也都坐不住了?

  连锁不是复杂复制,而是边开店边升级。从传统连锁餐饮胜利转型互联网+, “潮牛海记”的“牛”不只是食材质量,还有“新鲜”体验!

  你的眼球和味蕾,我们都不计划放过

  印象中的潮汕火锅店,门面情况千差万别,假设简略单纯的大年夜排档型,打的是“亲平易近”牌,那么“潮牛海记”打的就是“风格”牌。在“美学”路途上,时而摩顿时髦、时而复古复古的装修情况,让顾客身处分歧门店时不乏新鲜感。店内设计全透明开放厨房,每天徒弟们就在你眼前分化、改刀、摆盘,将新鲜看在眼里,吃进嘴里。